11.05.2012
Alta pasticceria per professionisti della ristorazione
T’a Sentimento Italiano, l’azienda dolciaria di Tancredi e Alberto Alemagna, famosa per le scatole di cioccolatini hand-made, produce nei laboratori di Cerro Maggiore, nel milanese, una linea di alta pasticceria e cioccolateria artigianale sfusa pensata per il canale ho.re.ca.
I prodotti T’a, di alta qualità, sono adatti ad accompagnare ogni momenti della giornata, dalla colazione al dessert. Come le mousse, disponibili in formato torta rotonda o nel pratico bicchierino trasparente monoporzione, che spaziano dal tris di cioccolato, rigorosamente gran cru, all’esotico abbinamento lampone e passion fruit, fino al più classico tiramisu. Torte secche e biscotteria
presentano proposte intramontabili e dal sapore antico, come la classica torta di mele, le frolle e le crostate, la pasticceria mignon, insieme a dolci di ispirazione internazionale come plumcake, mini muffin, cup cakes e brownies.
Tra i dessert tradizionali le principali referenze comprendono tiramisu, crema cotta con frutta, cheesecake, dolci allo yogurt, al pistacchio, al limone, alla mandorla o al caffè. Senza dimenticare i maxi formati, le torte speciali che l’azienda realizza per grandi eventi o per festeggiare personaggi famosi mettendo al primo posto le esigenze del cliente.
Della cioccolateria fanno parte cioccolatini assortiti sfusi tra cui le praline e i dragèe in numerose varianti di gusto oltre ad alcuni prodotti speciali come i marron glacè ricoperti di cioccolato fondente e le fette d'arancia glassate a metà di cioccolato fondente. Le fave di cacao Grand Cru, provenienti per la maggior parte da America Latina e Africa, sono utilizzate in purezza o unite sapientemente ad altri sapori.