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Ricetta

Crema al vin santo

		Ingredienti
		Miscela base all’uovo
%	65	Latte intero fresco pastorizzato Alta qualità
%	4	Panna fresca
%	16	Saccarosio
%	2	Glucosio 42DE
%	2	Latte condensato
%	9	Tuorlo past.
%		Addensanti

Miscelare gli ingredienti aggiungendo una salsa vin santo realizzata con tuorlo, zucchero e vin santo e versare nel mantecatore.